pırasa soslu dana rosto

Pırasa Soslu Dana Rosto

Malzemeler:

  • 1 kg. dana rosto
  • 350 gr. pirinç
  • 200 gr. tereyağı
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 baş sarımsak
  • 2 adet pırasa
  • 1 adet soğan
  • 1 demet maydanoz
  • 3 yaprak defne yaprağı
  • 2 kepçe et suyu
  • 2 yemek kaşığı krema
  • 1 çay kaşığı mısır nişasta
  • 6 adet küçük boy havuç
  • 6 adet küçük boy kabak
  • 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
  • 3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
  • Tuz
  • Karabiber

Hazırlanışı:

Pırasaları iyice yıkadıktan sonra saplarını ( yeşil kısımlarını ) keselim. Beyaz kısımlarını ince ince doğrayalım. Sarımsakları ince, soğanı da yemeklik doğrayalım. Zeytinyağında sarımsak, soğan ve pırasaları hafif ateşte kızartalım. Karışım pembeleşince tuz ve karabiber ekleyelim. Yarım kepçe et suyu ekleyerek karıştırmaya devam edelim. Nişasta ve kremayı karıştırarak tencereye ekleyelim. Koyu bir kıvama geldiğinde altını kısalım.

Dana rostoyu iple sıkıca bağlayarak bir tepsiye yerleştirelim. Dana rostoyu sıvıyağ ile yağlayalım. Önceden ısıttığınız 250 dereceye ayarlı fırında dana rostoyu 40 dakika pişirelim.

Kabak ve havuçları uzun ince – julyen – biçimde doğrayın. Bir yemek kaşığı tereyağında havuç ve kabakları kızartın. Kalan et suyunu ekleyelim. Kapağını kapatarak pişmeye bırakalım. Daha sonra kıyılmış maydanozları ve tuzu ekleyelim.

Pirinci iyice yumuşayana kadar haşlayalım. Rendelenmiş kaşar peynirini iki yemek kaşığı tereyağında eritelim. Haşlanmış pirinci bu tereyağlı karışıma ekleyerek kavuralım. Küçük fırın kaselerine kavurduğumuz pilavları bölerek yerleştirelim. Fırın kaselerini 250 dereceye ayarlı fırında 10 dakika kızartalım. Servis tabaklarına şekli bozulmadan pilavları çıkaralım.

Rostonun iplerini temizleyerek pilav üzerine eşit gelecek şekilde kesip yerleştirelim. Rostoyu keserken dilimlerin kalın olmasına dikkat edelim. Servis tabağına rostolu pilavı alın, yanına kızarmış kabak ve havuçları yerleştirin. Hazırladığımız pırasa sosunu dökelim. Tabağınızı defne yaprakları ile süsleyebilirsiniz. Pırasa soslu dana rosto servise hazır.

Sunum Önerisi: Pırasa soslu dana rosto besin değeri yüksek bir yemektir. Rostodan önce et suyu ile yapılan bir çorba ikram edebilirsiniz. Yemeğin üzerine tatlı veya meyve sunumu gerçekleştirebilirsiniz.

Tarif: Pırasa Soslu Dana Rosto ( 6 Kişilik )