Lahmacun nasıl yapılır?

Lahmacun

Lahmacun, Arapçada etli hamur (lahm bi ajin) anlamına gelmektedir. Açılmış hamurun üzerine kıyma, soğan, sarımsak, maydanoz ve çeşitli baharatlardan müteşekkil harcın sürülüp taş fırında pişirilmesiyle yapılan bir nevi pidedir.

Evde, kendi başınıza yapabileceğiniz kolay bir tarifi paylaşıyoruz.

Malzemeler:

  • 3 buçuk su bardağı un
  • 1 paket kuru maya
  • 1 Tatlı kaşığı su
  • Alabildiği kadar su

İç Harcı için Malzemeler:

  • 250 gr. kıyma
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 3 adet büyük boy domates
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ
  • Bir tutam kıyılmış maydanoz
  • Tuz
  • Karabiber

Lahmacun Hazırlanışı:

Derin bir karıştırma kabının içine unu, mayayı, tuzu koyun ve karıştırın.

Kaba azar azar ılık su ekleyerek malzemeler hamur kıvamına gelinceye değin yoğurun. Daha sonra yoğurduğunuz hamurun üzerini temiz bir bezle kapayarak dinlenmeye bırakın.

İç harcı için domates, soğan ve biberleri irice doğrayın ve robottan geçirin. Malzemelerin su salmaması için robotta çok uzun süre tutmamaya özen gösterin. Robottan geçirdiğiniz malzemelere kıyılmış maydanoz, biber salçası ve domates salçasını ekleyip karıştırın.

Hamuru dinlendirdikten sorna on parçaya bölün ve her bir parçayı merdane yardımıyla açın.

Açtığınız hamurlara iç harcı eşit şekilde bölüştürün. Tavaya çok az yağ dökün ve her bir lahmacunu tavanın kapağını kapatarak kısık ateşte pişirin.

Lahmacunlar servise hazır.

Tarif: Lahmacun (5 kişilik)