Etli Barbunya

Akşamdan etli barbunyayı pişirdim,
Gene karnımı şişirdim.
Çok mani diyecektim ama,
Defteri yolda düşürdüm.

Afili mi afili bir etli barbunya tarifi.

Malzemeler:

  • Yarım kilo kuru barbunya
  • 300 gr. parça dana eti
  • 1 adet orta boy soğan
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 4 diş sarımsak
  • 3 su bardağı et suyu
  • Tuz
  • Karabiber

Etli Barbunya Hazırlanışı:

Barbunyaları bir gece önceden suda bekletin. Ertesi gün dinlenen barbunyaların suyunu süzün ve temiz su ile haşlayın. Barbunyaları haşladıktan sonra suyunu süzün.

Soğanları yemeklik doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene dek kavurun. Etleri soğanların üzerine ilave edip birkaç dakika soteleyin. Biber ve domates salçasını ekleyip karıştırmaya devam edin.

Sarımsakları rendeleyin; tuz, karabiber ve et suyu ile birlikte tencereye ilave edin. Son olarak suyu süzülen barbunyaları tencereye aktarın ve orta ateşte etler yumuşayana dek pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

Tarif: Etli Barbunya (4 kişilik)