Et suyu nasıl yapılır?

Et Suyu

Çoğu yemek gerçek bir et suyuyla birlikte bambaşka bir lezzet kazanıyor. Ancak et suyu, her zaman elinizin altında olmayabiliyor. İşte, kendi başınıza hazırlayıp saklayabileceğiniz kolay bir et suyu tarifi.

Malzemeler:

  • Yarım kg. et, boyun veya kemik
  • 1 adet orta bou kuru soğan
  • 1 adet havuç
  • 1 adet kereviz
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 adet limon
  • 6 su bardağı soğuk içme suyu

Et Suyu Hazırlanışı:

Derin bir tencereye yarım kg. eti (boyun veya kemiği) yerleştirin. Sebzeleri yıkayın ve kabuklarını soyun, irice doğrayarak tencerenin içindeki etlerin üzerine yerleştirin.

Bir adet limonun tamamını tencereye sıkın. Altı su bardağı soğuk suyu tencerenin içindeki malzemelerin üzerini geçecek şekilde ekleyin. Etleri orta ateşte, tencerinin kapağı açık bir şekilde kaynatın (kaynamakta olan et suyunun üzerinde köpük birikirse eğer bir kevgir yardımıyla köpükleri alın).

Köpüklenme bittiğinde tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 1-2 saat daha kaynatın. Kaynama işlemi bittiğinde et suyunu süzün ve soğutup kavanozlara aktarın. Et suyu kullanıma hazır.

Pişirme Önerisi: Kaynama işlemi esnasında et suyu azalırsa tekrar üzerine su ekleyebilirsiniz.

Tarif: Et Suyu