Bayram kavurması nasıl yapılır?

Bayram Kavurması

Kurban bayramı yaklaşıyor, “Gelen etlerle ne pişirsem acaba?” diye soruyorsanız eğer; işte, bayrama özel klasik bir tarif: Bayram kavurması. Lezzetin iyisi, bayram kavurması tarifinin en afilisi.

Malzemeler:

  • 1 kg. koyun eti
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 100 gr. kuyruk yağı
  • 1 adet soğan
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Bir-iki turam tarçın
  • Tuz

Bayram kavurması nasıl yapılır?

Kuyruk yağlarını minik minik doğrayın (doğrama şekilleri için bkz. “Doğrama Şekilleri“) ve tencereye alarak eritin.

Koyun etini kuşbaşı doğrayın ve tencerede erittiğiniz yağların yanına ekleyerek karıştırın.

Soğanı da rendeleyin ve tencereye aktarın. Ocağın ateşini orta seviyeye getirin ve tencerenin kapağını kapatın; et suyunu salınca ocağın ateşini kısın.

Ara ara, bir tahta kaşık yordamıyla karıştırarak etleri pişirin.

Etler suyunu çekince kekiği, karabiberi, tarçını ve tuzu ekleyin. Bir-iki defa daha karıştırdıktan sonra servis tabaklarına alın ve servis edin.