Bazlama nasıl yapılır?

Bazlama

Bazlama, yüzyıllardır Türkiye’deki farklı yöre mutfaklarında sıklıkla yapılagelen bir ekmek türüdür. Genellik sade olarak yapılmasına karşın peynirli ve kıymalı çeşitleri de vardır.

Sade bazlamaya Samsun mutfağında pıtpıt da denilmektedir. Kolay bir bazlama tarifini paylaşıyoruz.

Bazlama için gereken malzemeler:

  • 1 kg. un
  • Yaş maya (25-30 gr.)
  • 2 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım çay bardağı sıvı ayçiçek yağı

Bazlama nasıl yapılır?

Derin bir karıştırma kabına unu, yaş mayayı, suyu, tuzu ve sıvıyağı alarak karıştırın.

Karışım hamur kıvamına geldiğinde kabın üzerine nemli bir bez örtün ve bir saat kadar dinlendirin.

Dinlenen hamurdan limon büyüklüğünde bezeler koparın. Her bir hamur bezesini unlanmış tezgah üzerinde el yordamıyla 1 cm kalınlığında yayın.

Açtığınız hamurları yağladığınız yapışmaz yüzeyli bir tavada orta ateşte pişirin.

Hamurlar kabarınca ters çevirin. İki tarafını eşit bir şekilde bu şekilde pişirin ve sıcak olarak servis edin.