Zeytinyağlı Biber Dolması

Misafirim nazlandı,
Yemek diye sızlandı;
Bir tabak dolusu biber dolması yedi,
Biraz olsun uslandı.

Zeytinyağlı biber dolması tarifi, buyursunlar efendim.

Malzemeler:

  • Yarım kg. dolmalık biber
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 adet domates
  • 2 adet soğan
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • Yarım demet maydanoz
  • Yarım çay bardağı kuş üzümü
  • Yeni bahar
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı toz şekeri
  • Tuz
  • Karabiber

Zeytinyağlı Biber Dolması Hazırlanışı:

Dolmalık biberlerin saplarını çıkarıp yıkayın. Pirinci yıkayarak süzün. Soğanları yemeklik doğrayın ve maydanozları ince ince kıyın (doğrama şekillerini öğrenmek için “Doğrama Şekilleri” makalemizi okumanızı tavsiye ederim).

Zeytinyağını tencerede kızdırın; soğanları ekleyin ve pembeleşinceye değin kavurun.

Pirinci ekleyip kavurmaya devam edin. Üzerine maydanozu, yeni baharı, kuş üzümünü, toz şekeri, naneyi, tuzu ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice harmanlayın. Bir su bardağı su ekleyerek kısık ateşte su azalana kadar pişirin ve harcı soğumaya bırakın.

Saplarını çıkardığınız dolmaların içine hazırladığınız harçtan doldurun. Bir adet domatesi dilimleyin ve dolmaların üzerlerini kapatacak şekilde yerleştirin.

Derin bir tencereye dolmaları dizin ve iki buçuk su bardağı içme suyu ekleyerek orta ateşte pişirin. Biber dolmalarını servis tabağına alın ve servis edin.

Tarif: Zeytinyağlı Biber Dolması