Un çorbası nasıl yapılır?

Un Çorbası

Un çorbası, yapılışı oldukça kolay; içeriğindeki sarımsak nedeniyle de çok sağlıklı yöresel bir çorbadır. Kolay bir tarifi aşağıda paylaşıyorum. Şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler:

  • 2 buçuk yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 2 diş sarımsak
  • 2 su bardağı et suyu veya bulyon
  • 3 su bardağı içme suyu
  • Tuz
  • Karabiber
  • Nane

Un Çorbası Hazırlanışı:

Sarımsakların kabuklarını soyun ve rendeleyin. Tereyağının yarısını çorbayı pişireceğiniz tencerede eritin (tereyağının kalanı sos için kullanılacak). Rendelediğiniz sarımsağı tencereye ekleyip kavurun.

Sarımsaklar kavrulduğunda unu ekleyerek kavurma işlemine devam edin. Un kavrulduktan sonra et suyunu ve içme suyunu sıcak olarak çorbanıza ilave edin.

Çorbaya su eklerken mutlaka yavaş yavaş ve karıştırarak eklemeye özen gösterin.

Tuzu ve karabiberi de çorbaya ekleyin ve kaynayana dek orta ateşte pişirin. Çorba kaynadıktan sonra ise tencerenin kısarak bir müddet daha -çorba kıvama gelene değin- pişirmeye devam edin.

Küçük bir tavada bir yemek kaşığı tereyağı eritin ve içine bir salçayı ve naneyi ekleyerek kavurun. Hazırladığınız bu sosu çorbanın üzerinde gezdirerek servis yapın.

Not: Çorbanızı yaparken et suyu yerine bulyon kullanırsanız; iki su bardağı içme suyu daha fazladan ilave etmeyi unutmayın.

Tarif: Un Çorbası (4 kişilik)