Soğuk domates çorbası nasıl yapılır?

Soğuk Domates Çorbası

Soğuk domates çorbası (nam-ı diğer gazpacho), Güney İspanya’daki Endülüs Bölgesi mutfağına ait soğuk servis edilen bir çorbadır. Serinletici olması nedeniyle özellikle yaz aylarında tüketilir. Kolay bir tarifi paylaşıyoruz.

Malzemeler:

  • 1 adet salatalık
  • 4 adet büyük boy domates
  • 500 ml. domates suyu (Tat marka domates suyu tavsiye edilir)
  • 1 adet yeşil dolmalık biber
  • 1 adet büyük boy kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet limon
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • Karabiber
  • Kekik
  • Taze nane
  • Tuz

Soğuk Domates Çorbası Nasıl Yapılır?

Salatalığı soyun ve küçük parçalar halinde doğrayın (tüm malzemeler robottan geçirileceği için doğrama şeklinizin önemi yoktur).

Domateslerin kabuklarını soyun, ikiye kesin ve ortalarındaki odunsu, yeşik kısmı temizleyin.

İki diş sarımsağı ince ince, soğanı ise küçük küpler halinde doğrayın.

Yeşil biberin çekirdeklerini temizleyin ve ince ince doğrayın.

Doğranmış bütün malzemeleri geniş ve derin bir kaba alın. Kabın içine domates suyunu; damak tadınıza göre tuzu, karabiberi, naneyi, kekiği ve bir adet limonun suyunu ekleyin.

Bir mikser yardımıyla kabın içindeki karışımı pürüzsüz bir kıvama gelinceye değin karıştırın.

Soğuk domates çorbası pürüzsüz bir kıvama gelince kapağını kapatın ve buzdolabında iki saat süresince dinlendirin.

Soğuk domates çorbasını dilerseniz geniş bardaklarda, dilerseniz de çorba kaselerinde soğuk olarak servis edin.