Pırasa çorbası nasıl yapılır?

Pırasa Çorbası

Malzemeler:

  • 3 adet pırasa
  • 2 adet orta boy patates
  • 50 gr. tereyağı
  • 4 su bardağı et suyu
  • 1 su bardağı süt
  • Yarım paket krema
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 demet maydanoz
  • Rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı:

Patatesleri kabukları ile birlikte yıkayalım. Bir tencereye patatesleri (kabukluklarıyla) yerleştirelim. Üzerine gelecek hizada su ekleyelim. Biraz tuz katarak patatesleri yumuşayana dek haşlayalım. Patatesler haşlanıp soğuduktan sonra kabuklarından ayıralım. Bir rondo yardımı ile patatesleri ezelim.

Pırasaları ayıklayarak temizleyelim. Halka veya daha küçük parçalar halinde doğrayarak az yağ ile birlikte – 50 gr. – pırasaları kızartalım. Pırasaların rengi dönmeye başladığında üzerine süt ve rondodan geçirdiğimiz patatesleri ekleyelim. Tuz ve karabiberi pırasa çorbasına ilave edelim. Dört su bardağı et suyunu da çorbamıza ilave edelim. Tahta kaşık yardımı ile ara ara karıştıralım. Kısık ateşte yaklaşık 30 dakika kadar pişirelim.

Maydanozları yıkayarak temizleyelim. Çok küçük olacak bir şekilde kıyalım. Derin bir kaba maydanozları alalım. Üzerine bir yumurta sarısını, kremayı ve rendelenmiş kaşar peynirini ilave ederek harmanlayalım.

Kısık ateşte otuz dakika pişen çorbamızın içerisine hazırladığımız maydanozlu harmanı ilave edelim. Karıştırarak 4 veya 5 dakika daha pişirelim. Pırasa çorbası servise hazır.

Sunum Önerisi: Pırasa çorbasını kızarmış ekmek parçaları eşliğinde servis edebilirsiniz.

Tarif: Pırasa Çorbası ( 6 Kişilik )