Mantar çorbası nasıl yapılır?

Mantar Çorbası

Malzemeler:

  • 10 adet kültür mantarı
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 su bardağı süt
  • 1 lt. sıcak su
  • 1 yemek kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
  • 2 yemek kaşığı un
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kırmızı toz biber (isteğe göre)

Mantar Çorbası Hazırlanışı:

Mantarları saplarından ayırın ve saplarıyla birlikte musluğun altında yıkayın (mantarların şapkalarının üzerinde zar var ise temizleyin). Mantarları küçük küçük doğrayın.

Soğanın kabuklarını soyun ve rendenin en ince kısmı ile rendeleyin.

Çorbayı yapacağınız tencerede sıvıyazğı kızdırın ve doğranmış soğanları pembeleşinceye değin kavurun. Daha sonra mantarları ekleyerek suyunu salana kadar pişirin. Unu da ekleyerek karıştırın ve pişirmeye devam edin.

Tuzu, karabiberi, sütü ve sıcak suyu ekleyip karıştırın. Çorba bir-iki taşım kaynadıktan sonra on dakika kadar kısık ateşte pişmeye bırakın.

Küçük bir cezvede sıvıyağı kızdırarak kırmızı toz biberi kavurun. Sunum yaparken mantar çorbasının üzerine kırmız toz biberli yağı gezdirin ve maydanoz ile süsleyin. Mantar çorbası servise hazır.

Tarif: Mantar Çorbası (4-6 kişilik)