Ezogelin

Malzemeler:

  • 1 çay bardağı kırmızı mercimek
  • 1 çay bardağı bulgur (ince bulgur)
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 2 su bardağı tavuk veya et suyu
  • 1 yemek kaşığı tel şehriye (isteğe göre)
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı un
  • 3 yemek kaşığı katı veya sıvıyağ
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı:

Kırmızı mercimek, bulgur, pirinç ve tel şehriyeyi yıkayıp süzün. Tencerenize kullanacağınız yağı ekleyerek kızdırın. İnce ince kıydığınız veya rendelediğiniz soğanı tencereye ekleyin. Bir yemek kaşığı unu ekleyerek çırpma teli ile karıştırın. Soğanlar pembeleşince domates ve biber salçasını ekleyin. Unun topaklanmaması için iki su bardağı et veya tavuk suyunu ekleyin. Baharatları ekleyerek kavurmaya devam edin.

Tencereye kırmızı mercimek, bulgur ve pirinci ekleyin. Tel şehriyeyi de ekledikten sonra bir dakika kadar daha kavurun. Beş su bardağı su ekleyerek (eklediğiniz et suyu veya tavuk suyundan ayrı olarak) kaynamaya bırakın. Üzerine nane ekleyerek kaynatmaya devam edebilirsiniz. Ezogelin çorbanızı 20 dakika orta ateşte kaynatmanız yeterli olacaktır. Ezogelin çorbanızı servis edebilirsiniz.

Tarif: Ezogelin