Düğün çorbası nasıl yapılır?

Düğün Çorbası

Düğün çorbası, et, un, soğan, havuç vb. malzemeler katılarak yapılan bir çorbadır. Köy düğünlerinde veya mevlitlerde servis edilen çorba adını da bu ritüellerden alır. Kolay bir düğün çorbası tarifini aşağıda paylaşıyorum.

Malzemeler:

  • Yarım kg. koyun gerdanı
  • 2 kahve fincanı un
  • 6 bardak içme suyu
  • 1 çay kaşığı kırmızı biber
  • 100 gr. margarin
  • 1 adet küçük boy soğan
  • 1 adet küçük boy havuç
  • Tuz

Terbiyesi için,

  • Yarım su bardağı süt
  • 2 adet yumurta sarısı
  • Yarım limon

Düğün Çorbası Hazırlanışı:

Koyun gerdanını bol su ile yıkayarak temizleyin. Soğan ve havucu ince ince doğrayın. Koyun gerdanı, soğan ve havucu içme suyunda kaynatın. Soğuduktan sonra etleri didin.

Derin bir tencerede margarini eritin. Un ve kırmızı biberi kızgın yağda kavurun. Kaynattığınız et suyundan -soğan ve havuç taneleri ile birlikte- beş bardak ilave edin ve kaynamaya bırakın.

Ayrı bir kase de yumurta sarıları, limon suyu ve sütü çırpın. Et suyundan ilave ederek yavaşça çorbaya aktarın. Didilen etleri de çorbaya ilave ettikten sonra bir taşım kaynatın.

Düğün çorbası servise hazır.

Tarif: Düğün Çorbası (4 kişilik)