Balık çorbası nasıl yapılır?

Balık Çorbası

Balıklı yemek tariflerimize bir de çorba ekleyelim dedik: Balık Çorbası.

Malzemeler:

  • 1 kg. balık (mezgit veya levreğin filetodan artan kısımları, etli kılçıkları)
  • 2 adet limonun suyu
  • Rendelenmiş yarım limon kabuğu
  • Yarım kahve fincanı zeytinyağı
  • 3 adet orta boy soğan
  • 2 yaprak kereviz sapı
  • 500 gr. ince dilimlenmiş patates
  • 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 5 dilim ekmek

Balık Çorbası Hazırlanışı:

Balıkların filetodan arta kalan kısımlarını derin bir kaba yerleştirin. Üzerine limon rendesi, tuz ve karabiber serptikten sonra, limon suyunu ve zeytinyağını ekleyip harmanlayın. Balıkları derin bir tencerede beş su bardağı su ile haşlayın. Balık kılçıklarını ve tanelerini süzerek balık suyunu ayırın.

Soğan ve kereviz yapraklarını küçük küçük doğrayıp, derin bir tencereye alın. Soğanlar pembeleşince patates dilimleri ve balık suyunu ekleyerek yüksek ateşte kaynatın. Kaynamaya başladığında altını kısın ve patatesler yumuşayıncaya –yaklaşık 30 dakika- kadar pişirin.

Kıyılmış maydanoz ve kekik ilave ederek yaklaşık 15 dakika daha pişirin. Ekmek dilimlerini dörder parçaya bölün. Çorba kaselerine ekmekleri koyun, balık çorbasından kepçeyle alarak ekmeklerin üzerine dökün. Balık çorbası servise hazır.

Tarif: Balık Çorbası (6 kişilik)