Aş Katması Çorbası

Aş Katması Çorbası

Kışın sofralarınızdan eksik etmeyeceğiniz şifalı kış çorbaları tariflerine geldi sıra. Kahramanmaraş mutfağına ait, yapılışı oldukça kolay hafif bir çorba tarifi paylaşıyoruz sizlerle: Aş katması çorbası, afiyet olsun.

Malzemeler:

  • 10-12 adet mantar
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 1 adet orta boy havuç
  • 1 sap pırasa
  • 2 yemek kaşığı un
  • Yarım su bardağı süt
  • 6 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Karabiber
  • Nane
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 2-3 dal maydanoz (çorbanın üzerini süslemek için)

Aş Katması Çorbası Nasıl Yapılır?

Pısarının beyaz kısımlarını ince ince  doğrayın (doğrama şekilleri için bkz. “Doğrama Şekilleri“).

Diğer sebzeleri de ince ince doğrayın.

Çorbayı hazırlayacağınız tencereye sıvıyağı koyun ve unu ekleyerek rengi hafif pembeleşinceye değin kavurun.

Doğradığınız sebzeleri de tencereye alın ve 4-5 dakika kısık ateşte pişirerek soteleyin.

6 su bardağı soğuk suyu ekleyin ve orta ateşte kaynamaya bırakın.

Sebzeler iyice haşlandıktan sonra sırasıyla sütü, tuzu, karabiberi ve naneyi de ekleyip 4-5 dakika daha pişirin ve ardından çorba kaselerine alın.

Kaselerdeki çorbaların üzerlerini maydanozla süsleyin ve servis edin.

Aş katması çorbası hazır, afiyet olsun.