Talaş böreği nasıl yapılır?

Talaş Böreği

Afili Yemek ile artık bütün yemek tarifleri çok kolay. İşte, talaş böreği. Kim demiş zor diye? Yapılışı kolay, afili mi afili bir talaş böreği tarifi!

Malzemeler:

  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 250 gr. koyun eti
  • 3 adet orta boy soğan
  • 2 adet orta boy domates
  • 1 demet maydanoz
  • 10 adet milföy hamuru (hazır hamur)
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 adet yumurtanın sarısı
  • 1 yemek kaşığı çörek otu (çörekotu yerine susam da kullanabilirsiniz)
  • Karabiber (damak tadınıza göre)
  • Tuz (yeteri kadar)

Talaş böreği nasıl yapılır?

Koyun etini küp küp doğrayın (doğrama şekilleri için bkz. “Doğrama Şekilleri“); soğanları piyazlık doğrayın.

Domatesleri sıcak suyun içinde 4-5 dakika kadar bekletin ve yumuşadıklarında kabuklarını soyun ve çekirdeklerini temizleyin. Kabuklarını soyduğunuz domatesleri küp küp doğrayın.

Maydanoz dallarını iyice yıkayın ve ince ince doğrayın.

Tereyağını tencerede eritin ve koyun etini ilave edin. Koyun etleri suyunu salıp tekrar çekinceye değin karıştırarak kavurun.

Soğanları ekleyip bir kere daha karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın. 10 dakika sonra sonra domatesleri, tuzu ve karabiberi ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve 10 dakika kadar daha kısık ateşte pişirin.

Koyun etlerinin fazla suyunu bir süzgeç yardımıyla süzün ve kıyılmış maydanozla harmanlayın. Harcı bir kenara alarak soğumaya bırakın.

Tezgahınızın üzerine un serpin ve iyice yayın. Milföy hamurlarını tezgahın üzerine serin.

Milföy hamurlarının iç kısımlarına börek harcından eşit miktarda yerleştirin ve hamurların uçlarını ortada birleşek şekilde yapıştırarak zarf şekli verin.

Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Talaş böreklerini ters çevirerek (katlanmış kısımları alta gelecek şekilde) fırın tepsisine dizin. Bir fırça kullanarak böreklerin üzerlerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu (veya susam) serpin.

180 derecede, önceden ısıtılmış fırında 30 dakika kadar pişirin.

Talaş böreklerini sıcak servis edin.