Su böreği nasıl yapılır?

Su Böreği

Malzemeler:

  • 3 litre su (kaynamış)
  • 3 litre su (soğuk)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Sıvıyağ

Hamur için,

  • 7 su bardağı un (hamurun kıvamına göre miktarı artırabilir veya azaltabilirsiniz)
  • 5 adet yumurta
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Ilık su

İç harcı için,

  • 500 gr. peynir
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 çay bardağı sıvıyağ

Su Böreği Hazırlanışı:

Hamuru hazırlamak için geniş ve derin kaba un, yumurta, tuz ve ılık suyu ekleyin ve karıştırın. Hamurun kıvamına göre un veya suyu ekleyerek 15 dakika boyunca yoğurun. Kıvama gelen hamuru on eşit parçaya bölerek bezeler (hamur topları) yapın.

Fırın tepsisini yağlayın ve ilk hamur bezesini elinizle yağlayarak tepsiye yerleştirin ve yayın. En üst katman için bir hamur bezesini kenara ayırın. Kalan sekiz adet hamur bezesini yufka halinde açın.

İç harcı için maydanozları ince ince kıyın; peynir ve sıvıyağ ekleyerek harmanlayın.

İki adet tencere hazırlayın: Birinci tencereye 3 litre suyu dökerek kaynatın; ikinci tencereye ise 3 litre soğuk suyu dökün. Açtığınız yufkaları sırayla kaynamakta olan suyun içine bırakıp bir dakika kadar bekletin. Ardından, yufkayı hemen soğuk su bulunan tencereye alın.

Son olarak, yufkayı tepsiye yayarak üzerine iç harcı serpin. Su böreğinin tüm katları için aynı işlemi tekrarlayın.

Tüm yufkaları tepsiye yerleştirdikten sonra elinizde kalan açılmamış bezeyi yağlayarak açın ve bütün yufkaların en üst katına yerleştirin.

Bir adet yumurta sarısını tepsinin en üst katmanındaki hamura yedirerek sürelim.

170 derecede, önceden ısıtılmış fırında su böreğini üzeri tamamen kızarana kadar pişirin. Su böreği servise hazır.

Tarif: Su Böreği  (4 kişilik)