Gül böreği nasıl yapılır?

Gül Böreği

Canınız gül böreği mi çekti? İşte, yapılışı kolay afili bir tarif. Lezzetin iyisi gül böreği tarifinin en afilisi!

Malzemeler:

  • 4 adet yufka
  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı tereyağı

İç harcı için gereken malzemeler:

  • 3 adet kabak
  • 1 adet soğan
  • 1 adet yumurta
  • 7-8 dal dereotu
  • 100 gr. beyaz peynir
  • 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • Karabiber (yarım tatlı kaşığı kadar)
  • Tuz

Üzeri için gereken malzemeler:

  • 1 yemek kaşığı haşhaş tohumu (haşhaş tohumunun yerine çörek otu da tercih edebilirsiniz)
  • 1 adet yumurtanın sarı kısmı

Gül böreği nasıl yapılır?

Kabakların kabuklarını soyun ve rendenin ince kısmıyla rendeleyin. Soğanları küp küp doğrayın (doğrama şekilleri için bkz. “Doğrama Şekilleri”).

Doğradığınız soğanları ayçiçek yağında renkleri pembeleşinceye değin kavurun. Rendelenmiş kabakları, tuzu ve karabiberi ekleyerek bir-iki dakika daha kavurun ve ocaktan alarak soğumaya bırakın.

Dereotunu ince ince doğrayın; beyaz peyniri ufalayın. Bir adet yumurtayı ufalanmış beyaz peynir ve doğranmış dereotuyla birlikte soğan ve kabakların yanına ilave edip karıştırın.

Bir tavada tereyağını eritin. Bir kasede iki adet yumurtayla birlikte sütü ve erittiğiniz tereyağını karıştırın. Yufkaları tezgahın üzerine serin. Kasedeki karışımı yufkaların her tarafına sürün.

Daha sonra yufkaları ikiye kesin. Her parçanın üzerine hazırladığınız iç harçtan ekleyin ve yayın. Harç eklediğiniz her bir parçayı geniş kenarından başlayarak rulo yapın ve daha sonra da kendi etrafında döndürerek gül şekli (spiral şekil) verin.

Fırın tepsisini yağlayın ve gül böreklerini dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve haşhaş tohumu (veya çörek otu) ekleyin. 180 derecede, önceden ısıtılmış bir fırında böreklerin üzeri kızarıncaya değin (yaklaşık 30 dakika) pişirin.

Gül böreklerini sıcak servis edin.